Hoofdgerechten

• Titel FR: Plats de résistance
• Titel EN: Main courses
• Intro EN:

  If a main course is not preceded by soup or a starter => + €3 per person.

  • Farm chicken medallions with panko, tarragon and sherry sauce 18
  • Turkey roast with mushroom sauce and various vegetables 18
  • Turkey roast with bacon and balsamic sauce 18
  • Larded turkey roast with bacon and hunter's sauce 19
  • Magret de canard, sauce with old port 20
  • Filet of guinea fowl with cognac 22
  • Roast braised in the Poperinge style 18
  • Pork tenderloin in brine mustard or fresh rosemary and shallot sauce 18
  • Grilled fillet of pork with creamy sauce 18
  • Pork tenderloin in game sauce with cranberries 18
  • Pork tenderloin with vodka, mushrooms and stroganoff 18
  • Pork cheeks in St.Bernard 21
  • Beef roast Bordelaise 21
  • Beef filet mignon with port 23
  • Veal roast (small head) fine champagne 22
  • Veal loin in its gravy with fine herbs 22

  All our dishes come with various greens, croquettes or potato rocks or fries. If potato gratin plus 1 euro per person.

• Intro NL:

  Indien een hoofdgerecht niet wordt voorafgegaan door soep of een voorgerecht => + €3 per persoon.

  • Bonte gefarceerde kalkoenborst en diverse groenten 19
  • Kalkoengebraad met champignonsaus en diverse groenten 18
  • Kalkoenfilet sausje van sinaasappel met spek en balsamico 18
  • Gelardeerd kalkoengebraad met spek en roomsaus 19
  • Magret de canard, sausje met oude port 20
  • Parelhoenfilet met cognac 22
  • Gebraiseerd gebraad op Poperingse wijze 18
  • Gepekeld varkenshaasje in een sausje met graanmosterd of sausje met verse rozemarijn en sjalot 18
  • Varkensfiletmignon gegrild met een romig sausje 18
  • Gemarineerd varkenshaasje in wildsaus  19
  • Varkenshaasje met vodka, champignons en stroganoff 19
  • Varkenswangetjes in St.Bernardus 21
  • Rundsgebraad Bordelaise 21
  • Rundsgebraad met champignon, peperbolletjes en tomaat 21
  • Rundsfiletmignon met porto 23
  • Kalfslende in zijn jus met fijne kruiden 22

  Al onze gerechten worden voorzien van verschillende groentjes, kroketten of aardappelrotsjes of frietjes. Indien aardappelgratin plus 1 euro per persoon.

   

• Intro FR:

  Si un plat principal n'est pas précédé d'une soupe ou d'une entrée => + 3 € par personne.

  • Médaillons de poulet fermier avec panko, estragon et sauce au xérès 18
  • Rôti de dinde avec sauce aux champignons et légumes variés 18
  • Rôti de dinde au bacon et sauce balsamique 18
  • Rôti de dinde lardée, bacon et sauce chasseur 19
  • Magret de canard, sauce au vieux porto 20
  • Filet de pintade au cognac 22
  • Rôti braisé à la Poperinge 18
  • Filet de porc à la moutarde en saumure ou au romarin frais et à l'échalote 18
  • Filet de porc grillé à la sauce crémeuse 18
  • Filet de porc à la sauce au gibier et aux airelles 18
  • Filet de porc à la vodka, aux champignons et au stroganoff 18
  • Joues de porc au St-Bernard 21
  • Rôti de bœuf à la Bordelaise 21
  • Filet mignon de bœuf au porto 23
  • Rôti de veau (petite tête) au champagne fin 22
  • Longe de veau en sauce aux fines herbes 22

  Tous nos plats sont accompagnés de verdures variées, de croquettes ou de rochers de pommes de terre ou de frites. Si gratin de pommes de terre plus 1 euro par personne.